Lomo Al Trapo Con Sal: Una Delicia Culinaria

El lomo al trapo con sal es una preparación culinaria que combina la sencillez con un estilo extraordinario. Esta técnica de cocción le da al lomo de res una textura tierna y un sabor distintivo. En este artículo, te explicaremos la manera de preparar lomo al trapo con sal, un plato que ciertamente deleitará a tus comensales.

Ingredientes Necesarios

Para organizar lomo al trapo con sal, montemar s.A.S querrás los siguientes componentes:

- 1 lomo de res entero (aproximadamente 2 a tres libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de cocina limpio y grande.
- Hilo de comida resistente al calor.
- Guantes de delicias (opcional).

Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal

1. Preparación del Lomo:

- Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté completamente seco.

2. Salado del Lomo:

- Cubre generosamente todo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de cocina para que pueda hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera adecuadamente al lomo.

3. Envuelto en el Trapo:

- Extiende el trapo de cocina limpio y grande en una superficie plana. Coloca el lomo de res salado en el medio del trapo.

- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de camino que quede totalmente forrado. Asegura el trapo con hilo de comida resistente al calor para que no se deshaga durante la cocción.

4. Preparación para que pueda la Cocción:

- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 niveles Fahrenheit (200 grados Celsius).

5. Horneado:

- Coloca el lomo envuelto en el trapo al instante en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o suministro.

- Hornea el lomo al trapo a lo largo aproximadamente 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto posiblemente podría variar según la preferencia de cocción, pero es muy importante utilizar un termómetro de cocina para que pueda asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el medio, la temperatura interna debería ser de aproximadamente 130-135 grados Fahrenheit (54-57 grados Celsius).

6. Reposo:

- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo mayor jugoso.

7. Desenvuelto y Servido:

- Desenvuelve con ordenado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.

El lomo al trapo con sal es una tipo única y deliciosa de disfrutar de la carne de res. Su preparación sencilla pero efectiva garantiza un sabor y una textura excepcionales que seguramente impresionarán a tus visitantes. ¡Buen provecho!