Lomo Al Trapo Con Sal: Una Delicia Culinaria

El lomo al trapo con sal es una preparación culinaria que combina la sencillez con un sabor extraordinario. Esta estrategia de cocción le ofrece al lomo de res una textura tierna y un estilo único. En este artículo, te explicaremos cómo preparar lomo al trapo con sal, un plato que absolutamente deleitará a tus comensales.

Ingredientes Necesarios

Para preparar lomo al trapo con sal, necesitarás los siguientes componentes:

- 1 lomo de res entero (aproximadamente 2 a tres libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de comida espumoso y grande.
- Hilo de cocina resistente al calor.
- Guantes de comida (opcional).

Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal

1. Preparación del Lomo:

- Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté totalmente seco.

2. Salado del Lomo:

- Cubre generosamente completo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de comida para hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera bien al lomo.

3. Envuelto en el Trapo:

- Extiende el trapo de cocina espumoso y enorme en una superficie plana. Coloca el lomo de res salado en el medio del trapo.

- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de manera que quede completamente cubierto. Asegura el trapo con hilo de delicias resistente al calor para que pueda que no se deshaga a través de la cocción.

4. Preparación para la Cocción:

- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 niveles Fahrenheit (200 grados Celsius).

5. Horneado:

- Coloca el lomo envuelto en el trapo directamente en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o fuente.

- Hornea el lomo al trapo a lo largo aproximadamente 25-30 minutos por http://Salmontemar.com/ cada libra de carne. Esto puede variar de acuerdo con la elección de cocción, pero es importante utilizar un termómetro de comida para asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 130-135 grados Fahrenheit (54-57 grados Celsius).

6. Reposo:

- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que resultará en un lomo más jugoso.

7. Desenvuelto y Servido:

- Desenvuelve con cuidado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.

El lomo al trapo con sal puede ser una tipo única y deliciosa de mostrar orgullo de la carne de res. Su preparación sencilla sin embargo efectiva garantiza un estilo y una textura excepcionales que ciertamente impresionarán a tus visitantes. ¡Buen provecho!